Карамельный пудинг с изюмом, клюквой и орехами: вкусный рецепт

Опубликовано от

Сeгoдня xoчeт пoзнaкoмить тeбя с рeцeптoм oднoй изо глaвныx кулинaрoк стрaны — Eлизaвeты Глинскoй. Дeвушкa пoдeлилaсь фирмeнным рeцeптoм кaрaмeльнoгo пудингa. В лeтнee врeмя тaкoй дeсeрт пoдaют с шaрикoм плoмбирa. 

Сдoбнaя выпечные изделия: 

  • 350 г муки;
  • 15 г дрожжей свежих прессованных либо 4 г сухих;
  • 60 г сахара;
  • 3 г соли;
  • 300 г яиц (6 яиц);
  • 200 г сливочного масла (кубики холодного, 1 х 1 см);
  • корка 1 апельсина.
  1. В чаше комбайна насадкой «крючок» смешать яица, цедру, бастр. Добавить муку с дрожжами, сухими али прессованными. Если прессованные свежие, в таком случае их лучше растереть пальцами с мукой.
  2. От случая к случаю вся мука увлажнится, добавь кубики сливочного масла. Вымешивай получи небольших оборотах в течении 10 минут, (сих все масло неважный (=маловажный) вмешается.

  1. Тебе может вырасти, что тесто сколько-нибудь жидковато, но на гумне — ни снопа. Все в порядке и включать лишнюю муку безвыгодный нужно. Это тесто подойдет исполнение) «Баба Ром», «Саварен».
  2. Не тронь тесто отдохнуть около комнатной температуре держи 1 час. Затем крошечку обомни, перемешай, залей в фигура, до середины. Позволительно использовать металлические река бумажные формы в (видах куличей. Подойдет хотя (бы) форма для кекса, скажем как мы безвыездно равно будем готовую булочку расторгать на кусочки.

  1. Стать можно промазать сливочным маслом и припорашивать мукой. Оставь тесто в теплом месте, минус сквозняков, для подхода, нате 1 — 1,5 часа.
  2. Отправляем печь в разогретую до 170 градусов духовку. Сверху 25-40 минут, зависит с размера выпечки. Охота проверяем деревянной шпажкой.
  3. Даем выпечке перекипеть, теперь рвем ее бери небольшие кусочки. Их наша сестра будем пропитывать кустардом и запекать.

Сладкий кустард: 

  • 130 г сахара;
  • 300 мл сливок (через 30 до 36% мясистость);
  • 200 мл молока;
  • 100 г желтка (5 желтков);
  • ваниль (ровно по желанию).
  1. Сахар в кастрюля и на огонь, безлюдный (=малолюдный) мешаем, доводим раньше состояния темной карамели.
  2. Снимаем с огня и заливаем тонкой струйкой горячие соль) земли.
  3. Пропускаем через арфа, добавляем желток, разнохарактерный с молоком и ваниль. Дозволяется добавить черный пунш — 50 мл.
  4. Заливаем кустард к предварительно подготовленной «сдобной крошке», перемешиваем, чтоб и тот и другой кусочек пропитался. Добавляем кишмиш, кубики кураги, обжаренные орехи, клюкву (цифра регулируй самостоятельно).

  1. Заливаем подготовленную массу в форму. Сие может быть разъемное лимб (но его нужно классно обернуть фольгой) али форма для кекса. Умащать ее ничем мало-: неграмотный нужно. Выпекать будем бери водяной бане, около температуре 140 градусов — с 30 до 50 минут, зависит через формы. Как зафонарить «водяную баню»? Возьми глубокую ди, противень, залей вар и поставь в него форму с пудингом. Длинноты должна доходить до самого середины формы.
  2. За тому же принципу наш брат выпекаем крем-брюле. Достань пьяный как сапожник пудинг из духовки. Хоть остынет. Переставь в холодильник сверху 2-3 часа, пользу кого стабилизации кустарда. В (настоящий можно нарезать и сервировать.